Lifestyle

In the Cucina with La Gazzetta: What I Learned as a PBS Zoom Chef

September 2021 |
“If you loved me, you’d eat it” was my Italian grandmother’s mantra. Growing up, I recall this barely five-foot-tall woman a powerhouse who expressed her love through homemade pizza, sauteed zucchini flowers, and every dessert imaginable. While...

In the Cucina with La Gazzetta: Creamy Garlic Butter Tuscan Shrimp

September 2021 |
dalla cucina di Roslyn Torella Ingredients: 2 T. Butter 6 Cloves garlic, finely diced 1 lb. Raw peeled and deveined shrimp, tails off 1 Small yellow onion, diced ½ C. White wine 5 oz. Sun-dried tomato strips in oil, drained 1 ¾ C Half and...

The Healthy Italian: Excess and Wastefulness

June 2021 |
We live in a world of food waste. Every year more than 1.3 billion tons of edible food worth nearly $1 trillion is wasted. How much is that in practical terms? One third of all the food produced for humans. This, while more than 800 million people...

The Healthy Italian: La Cucina Povera 

May 2021 |
In quest’articolo, la scrittrice parla del cibo italiano e come a volte può essere considerato uguale alle cose che mangiavano i contadini parecchi anni fa. Significa anche che le ricette antiche ancora si usano dopo molte generazioni. La...

The Healthy Italian: A Vegan Food Tour Of Italy

March 2021 |
Quest’articolo tratta del veganismo in Italia. Parla del sud d’italia dove, generalmente, la cucina è più ricca di verdure e frutte e meno di carne. Molte volte, il tipo di mangiare in queste zone è chiamato “mangiafoglie”. L’articolo parla anche...

The Healthy Italian: A Vegan Food Tour Of Italy

February 2021 |
“Cucina povera,” or poor kitchen-style cooking, based on organic, seasonal, sun-ripened, ecologico e biologico principles, and which has its origins in the necessity of the extreme poverty of the rural south, has finally become popular all over...

Italian, Simple, Vegetarian: Easy Recipes with Lots of Healthy Ideas

February 2021 |
Ylenia Sambatti è una vegetariana e imparò a cucinare da sua nonna. Sopratutto, lei è interessata nella tipica cucina del sud Italia, specialmente Pugliese. Qualche anno fa, aprì una scuola, Cook in Puglia, che insegna agli studenti di seguire un...

A Note From the Healthy Italian: Buon Anno Nuovo

January 2021 |
Ovunque tu sia,  in italia o qualche posto nel mondo, le feste quest’anno forse saranno quiete e tranquille. Può anche darsi, che ci saranno meno chiacchiere e meno risate perché non ci saranno i nostri amici e le famiglie.  Grazie a...

The Healthy Italian: A Tavola, Da Dove Inizia (At the Table, Where It Starts)

December 2020 |
Il “veganesimo” significa una persona che non utilizza i prodotti di provenienza animale, e che non sopporta il modo di vivere né del circo né degli zoo. Questo gruppo non compra, non usa, e mette nessun prodotto di origine animale. Essere vegan è...
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